小肠是主要的消化器官，它含有肠液、胰液和胆汁，分别都含有消化蛋白质、糖、和脂肪的酶，能对蛋白质、糖、脂肪进行消化，使之变为简单的物质，如氨基酸、葡萄糖、甘油三脂等，同时胆汁能对脂肪进行分解，促进脂肪的消化。因此营养物质主要在小肠被消化，是人体的主要消化器官。而小肠上皮细胞有分泌作用，所以研究小肠上皮细胞对研究小肠功能有重要意义。

小鼠胃平滑肌细胞分离自胃黏膜组织；胃黏膜柔软，活体呈橘红色。胃空虚时形成许多皱襞，充盈时变平坦。幽门处的黏膜形成环形皱襞，突向腔内称幽门瓣。胃黏膜可分为三层，即上皮层（单层柱状上皮）、固有层（由结缔组织构成、含有大量的胃腺）和黏膜肌层（为薄层平滑肌、排列成内环外纵）。胃平滑肌细胞源自胃黏膜的黏膜肌层，是胃的重要结构细胞之一，在机体的正常生理过程中发挥着重要作用。

小鼠胃粘膜上皮细胞具有很高的更新速度，各种上皮细胞具有不同的代谢周期，处于一种动态的、精致的平衡之中。胃粘膜由许多胃单位构成的，每个胃单位由顶细胞、壁细胞、主细胞、颈粘液细胞、多能干细胞以及少量的内分等多种上皮细胞组成,其中顶细胞、壁细胞、主细胞是胃粘膜主要的三种细胞。各种上皮细胞均来源于峡部的多能干细胞，每种细胞具有不同的功能和更新速率。细胞分化、增殖和凋亡的改变直接影响到胃粘膜结构的稳定,是

小鼠食管平滑肌细胞：脊椎动物食管的颈段位于气管背后和脊柱前端，胸段位于左、右肺之间的纵膈内，胸段通过膈孔与腹腔内腹相连，腹段很短与胃相连。哺乳动物的食管结构上由内向外分四层：黏膜层、黏膜下层、肌层和外膜。其中，肌层，上1/3段为骨骼肌，下1/3为平滑肌，中段为骨骼肌和平滑肌混合组成。其肌纤维的排列为内环形和外纵形两层。

小鼠食管上皮细胞为衬贴于食管腔面的单层扁平上皮细胞，它沿着食管内壁单层有序排列，大小较一致，形态扁平。食管上皮细胞并非单纯起结构性屏障作用，而是具有多种生理功能，参与机体的物质转运和生物活性物质释放等生命活动。